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美味松脆蛋卷超快手
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杨桃

植物油版的还原儿时的记忆：记得小时候，家附近一有做蛋卷的叔叔出现，不管大人小孩都拿着各种装蛋卷的罐子去排队（以前不流行塑料袋）土鸡蛋的香味弥漫着空气里到处都是，我这次做出来的都是和儿时一样的味道，土鸡蛋诱人的香味和脆度，很脆很香，甜度刚刚好（我把油和糖减到了最低再低就不好吃了）

食材
土鸡蛋 4个
植物油 75克
细糖 55克
中筋或低筋面粉都可以 100克
盐 1·5克
进口香草精 几滴
黑芝麻 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    三能牌子专做鸡蛋卷的煤气灶用的不粘用具放在煤气灶上开小火预热起来
  • 步骤 2/5
    把鸡蛋打散加入几滴香草精，把油，盐，糖，调到化开加入到打散的鸡蛋里，再抽打几下调匀后筛入面粉调匀，面糊状出来了
  • 步骤 3/5
    这时模具已经在煤气灶上小火预热好了，手距离模具上10厘米有热感就可以开始做了，用一个舀冰淇淋的勺子舀一勺正好的量，放在中间一合上压紧就成形了，10秒反一个面，打开看到有点点微微发焦的颜色出来就做好了，戴上一副棉布手套卷起来超级快和方便反面模具也不烫手
  • 步骤 4/5
    我里面还加了白芝麻更香，里面的黑白芝麻都是已炒熟的熟芝麻
  • 步骤 5/5
    还原了儿时记忆里的味道，有没有美美哒
小贴士

如把糖再减10克加0·5克盐，加点油炸好的苔条就是海苔咸味蛋卷了

发布于 2018-11-07
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