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脆香煎小鸡排
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庄祭日危哀

昨天给家里小朋友做的，第一次做却非常成功。味道不逊我吃过的最好吃的鸡排，平底锅煎出来的更健康，非常脆，里面的鸡肉很嫩

食材
鸡腿肉 一只
洋葱粒 适量
胡萝卜粒 适量
葱粒 适量
生姜 两片
葱白 一两段
生粉 适量
盐 适量
鸡蛋 一颗
面包糠 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    鸡腿肉剔骨 切成块 刀背拍肉
  • 步骤 2/15
    切成肉泥
  • 步骤 3/15
    切好的肉泥放入盐 料酒 姜 葱白 生粉 拌匀 腌一会
  • 步骤 4/15
    面包糠铺满盘底
  • 步骤 5/15
    一个鸡蛋液 加点盐调味就足够了。因为只有一个鸡腿 所以用了一个蛋
  • 步骤 6/15
    腌制好的鸡肉 拿出姜块 葱段 放入蛋液里裹好蛋液 我加了洋葱粒 胡萝卜粒让鸡排口味层次更丰富，最后入面包糠里
  • 步骤 7/15
    裹好面包糠，非常漂亮完整的一块
  • 步骤 8/15
    中途可加番茄沙司酱料
  • 步骤 9/15
    漂亮的金黄色，可以用筷子扎几个小洞，熟得更均匀
  • 步骤 10/15
    金黄色
  • 步骤 11/15
    出锅，用漏斗过滤多余的油
  • 步骤 12/15
    切成段，咔嚓咔嚓的脆响很诱人
  • 步骤 13/15
    加入拌料
  • 步骤 14/15
    味道惊艳，外脆里嫩
  • 步骤 15/15
    可以挤点柠檬汁，自己做的鸡排，好吃又健康
小贴士

鸡肉用刀背拍拍 肉会更紧实

发布于 2018-11-01
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