茴香蘑菇水煎包
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overthrow刘邦

茴香苗有特殊的香气,所以,我比较喜欢用它来做馅。茴香苗是营养很丰富的蔬菜的之一,而用它来做馅,非常美味,还能刺激胃肠神经血管,促进消化液分泌,增加胃肠蠕动,排除体内积存的气体。所以用它来健胃、行气,那可是个很不错的食材哦。

食材
面粉 300克
韭菜 100克
茴香苗 100克
肉馅 300克
口蘑 100克
橄榄油 适量
适量
鸡精 适量
老抽 适量
发酵粉 适量
江米甜酒 适量
清水 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    把韭菜、茴香苗、口蘑清理干净待用。
  • 步骤 2/14
    再把食材剁碎或切碎,放入一个小盆中待用。再放入橄榄油。
  • 步骤 3/14
    再放入鸡精、盐拌匀。
  • 步骤 4/14
    放入老抽拌匀待用。
  • 步骤 5/14
    江米甜酒适量备好待用。
  • 步骤 6/14
    面粉里放入发酵粉拌匀。
  • 步骤 7/14
    再兑入江米甜酒和匀。
  • 步骤 8/14
    揉成面团,放置温暖处醒发,大约需要30分钟左右(我这次由于时间关系,没有完全发起来,就包馅上锅煎了,所以不太好看)。
  • 步骤 9/14
    揪大小均匀的剂子。
  • 步骤 10/14
    包馅。
  • 步骤 11/14
    半成品(如时间够用的话,再次醒发5-8分钟)后,再上煎锅。
  • 步骤 12/14
    电饼铛预热、抹油,放入包子,包子底部定型。
  • 步骤 13/14
    定型后,倒入适量清水,盖上锅盖,煎大约10分钟即可出锅。
  • 步骤 14/14
    上桌。
小贴士

阴虚火旺者不宜多食茴香。

发布于 2018-07-04
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