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荞叶煎饼
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郑危险男爵

春天，最爱有荞头菜，上市时间很短，只有二周，过了就没有的吃，或者不好吃。很多人不吃荞叶，其实荞叶嫩的很香，比葱还香，老的当然不要去吃。今天就利用荞叶来煎饼，回味无穷。

时间:10分钟内
食材
面粉 200克
鸡蛋 1个
荞叶 100克
盐 适量
油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    这是荞头菜，只有春天才有；（七八月上市的就只有荞头，没有叶子）
  • 步骤 2/12
    荞头和叶子分开，挑选嫩的荞叶出来洗干净；
  • 步骤 3/12
    荞叶切好，晒一点盐；
  • 步骤 4/12
    鸡蛋一个；
  • 步骤 5/12
    鸡蛋加盐打均匀；
  • 步骤 6/12
    加入过刷的面粉；
  • 步骤 7/12
    加入适量的盐、水搅拌均匀；
  • 步骤 8/12
    加入切好的荞叶，均匀搅拌；
  • 步骤 9/12
    热锅，倒油；
  • 步骤 10/12
    倒入薄薄的一层刚刚调好的面浆；
  • 步骤 11/12
    微黄，翻转；
  • 步骤 12/12
    二面微黄，即可，能闻到香票过来；
小贴士

1、荞头菜里的荞叶一定要选择嫩才好吃；

发布于 2018-07-03
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