荞叶煎饼
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郑危险男爵

春天,最爱有荞头菜,上市时间很短,只有二周,过了就没有的吃,或者不好吃。很多人不吃荞叶,其实荞叶嫩的很香,比葱还香,老的当然不要去吃。今天就利用荞叶来煎饼,回味无穷。

时间:10分钟内
食材
面粉 200克
鸡蛋 1个
荞叶 100克
适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    这是荞头菜,只有春天才有;(七八月上市的就只有荞头,没有叶子)
  • 步骤 2/12
    荞头和叶子分开,挑选嫩的荞叶出来洗干净;
  • 步骤 3/12
    荞叶切好,晒一点盐;
  • 步骤 4/12
    鸡蛋一个;
  • 步骤 5/12
    鸡蛋加盐打均匀;
  • 步骤 6/12
    加入过刷的面粉;
  • 步骤 7/12
    加入适量的盐、水搅拌均匀;
  • 步骤 8/12
    加入切好的荞叶,均匀搅拌;
  • 步骤 9/12
    热锅,倒油;
  • 步骤 10/12
    倒入薄薄的一层刚刚调好的面浆;
  • 步骤 11/12
    微黄,翻转;
  • 步骤 12/12
    二面微黄,即可,能闻到香票过来;
小贴士

1、荞头菜里的荞叶一定要选择嫩才好吃;

发布于 2018-07-03
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