荞菜，每年在清明时节上市。最近有科学研究表明，荞菜中的提取物可以用于治疗高血压。有科学测试显示，荞菜的降压效果要远远优于芦荟，而且无毒性，所以荞菜也被人称为“降压菜”。 荞菜中还含有荞菜酸，能起到凝血作用，所以可以广泛用于各种内伤出血、咯血、妇女月经过多、牙龈出血等。经常食用荞菜，可以降低超氧负离子的活力，从而削减氧自由基的生成，能起到延缓衰老的作用，对于抑止肿瘤也有一定帮助。
煎饼时锅里不要放太多油