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锅贴一羊肉胡萝卜馅
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若梅霏琅咫天涯

老公突然说想吃锅贴，我说：想吃就做吧。他表示怀疑，因为南方长大的我从没做锅贴，印象中在某歺馆吃过一次，味道很香。虽然学校宿舍条件简陋，但我还是决心试试。结果还比较满意，皮脆馅香。

时间:30分钟-1小时
食材
羊肉 400g
胡萝卜 2根
洋葱 1个
大葱 小半根
姜 4片
酱油，蚝油，盐，色拉油 适量
普通面粉 约800g
蛋清 一个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    羊肉剁馅或直接买羊肉馅。胡萝卜.洋葱.大葱切成小丁。
  • 步骤 2/5
    面粉倒入一小碗约80度的热水，用筷子搅拌匀，再加半小碗凉水把面和匀，醒20分钟以上。因为是烫面，面团粘手不够光滑。醒完后好多了。
  • 步骤 3/5
    把胡萝卜丁洋葱丁等加少许色拉油(因为是羊后腿肉太瘦)拌入腌好的肉馅。馅料包入饺子皮，两边留口(其实我也不明白为什么不包住)仅仅为了好看？
  • 步骤 4/5
    电饼铛放少量色拉油上下盘约3分钟，倒入面糊(10g面粉兑1/4碗水)盖盖约2分钟，见皮脆即可出锅。
  • 步骤 5/5
    出锅，有裙边。感谢邻居提供的面盆、擀面杖、电饼铛。
发布于 2019-01-14
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