在家乡的时候，每次出去吃饭都要点一份盐煎肉，美味又下饭，后来来到北京，很少能吃到喜欢的菜，或者很少有炒得好吃的，所以就自己动手了，饭店用什么调料不清楚，但我做菜的原则是，能保持原味的一定保留菜的原味，调料是能不放的就不放，毕竟成品调料难免有各种添加剂。