自制生煎包
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不再联系慕岚

方子真心适合江浙一带

时间:1-2小时
食材
肉末 250g
少量
生抽 5ml
老抽 2ml
50g
色拉油 30ml
葱花 3个
料酒 10ml
酵母 3g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    首先介绍揉面神器,哈哈,手再也不会粘的满手面粉
  • 步骤 2/9
    300克面粉加150克水,3克酵母,3克糖,5克色拉油。混合揉到光面团就可以进行第一次发酵。
  • 步骤 3/9
    发至2倍大就OK了,如图。大约需要一小时。发酵的温度大约30度左右。
  • 步骤 4/9
    制作肉馅。葱花,肉末,少量盐,生抽老抽,水,油加入后用筷子搅打,打至全部混合,油水肉完全渗入。
  • 步骤 5/9
    一次发酵后再继续肉五分钟,再醒10分钟后就可以制作肉包了。
  • 步骤 6/9
    我做的也不漂亮,纹路不够清晰,特别是二次发好蒸好后,实在是难为情!
  • 步骤 7/9
    包子做好后醒发15分钟。平底锅少量油,包子放入小火煎一两分钟后关火加锅盖,闷上三分钟醒发。开大火,加水,盖上烧至水完全干就好了。
  • 步骤 8/9
    看,不错吧!
  • 步骤 9/9
    细节图,面发的很不赖哦!呵呵
发布于 2018-08-17
评论
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