在所有中式面食中，生煎包的确是个天才！上海叫生煎小馒头，北方称水煎包。生煎融合了北方包子的柔软和锅贴的香脆，咬一口一包肉汁，肉香中夹杂着芝麻香和葱花儿香 - 天才的组合造就了一锅传奇美味！经过多次制作，我发现，其实生煎包比北方大包子还容易做！原料简单，不用放菜，但是一定要放汤和糖，味道才足！
1 生煎包不能太大，否则不容易熟。
2 出锅前喷油，芝麻和小葱就很容易粘在包子上，之后再煎1-2分钟，让包子更香，底部更酥脆！
3 包子咬开一个小口稍微透一下气，凉一凉再吃，否则容易烫嘴。
4 肉皮冻并非我们常备食材，因此我用鸡汤代替调馅，馅的汁水很多很香，效果也十分不错。