香辣豆豉煎鱼籽
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醉笑三千席醉儿
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时间:10-30分钟
食材
鱼籽 60
料酒 10
花椒粉 2
3
植物油 适量
白胡椒粉 2
豆豉辣酱 适量
龙口粉丝 少许
面粉 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鱼籽冲洗干净,外膜不需要去掉,直接放在料酒、花椒粉、胡椒粉和盐的混合液中,腌制10分钟
  • 步骤 2/9
    在面粉中滚一下,裹上薄薄的一层
  • 步骤 3/9
    热锅热油,小火,放在锅边慢慢煎一定要很小的火,不然鱼籽容易爆开
  • 步骤 4/9
    煎鱼的同时,将龙口粉丝泡在冷水中,稍软后在手上绕成圈
  • 步骤 5/9
    油烧到五六成热,将绕好的粉丝放在漏勺中,入油炸脆盛出
  • 步骤 6/9
    鱼籽煎到一面凝固,出现焦痕,翻面,继续小火煎时间稍久一些,防止内芯的鱼籽没有熟透
  • 步骤 7/9
  • 步骤 8/9
  • 步骤 9/9
发布于 2018-08-02
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