搜索菜谱、食材
黄油玉子豆腐扣菇片
7.2万 热度 23 收藏
昌弹指灭世

很喜欢吃豆腐，尤其是客家酿豆腐。

时间:10分钟内
食材
玉子豆腐 两条
鸡腿菇 一条
黑鱼子酱 少许
黄油 20g
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    鸡腿菇洗净切厚片。
  • 步骤 2/5
    玉子豆腐（又名日本豆腐，超市里一管管卖的包装），快刀切成8mm左右的厚片，沥干水装盘备用。
  • 步骤 3/5
    低温热锅下黄油至融化。
  • 步骤 4/5
    把菇片和豆腐都放在油里煸香，让菇片充份吸收黄油。
  • 步骤 5/5
    煸黄后翻面，放入少许高汤焖煮一分钟左右。把豆腐片和菇片装盘，菇片夹在豆腐片中间。剩下的汁加入水淀粉勾芡，浇在豆腐上。再点上黑鱼子酱（没有可以省去。）
小贴士

菇片吸收了黄油干煸后会十分的香，加上黑鱼子的微咸，加上高汤的味（我在高汤里加入火腿），味道会十分有层次浓郁。

黄油煸菇片（什么大朵的菇都行），我喜欢用来做牛扒的配菜。

发布于 2018-10-01
评论
相关菜谱