我家先生曾经用炒勺做出过小巧玲珑的鸡蛋饺。长柄铁炒勺里均匀地抹上油，将鸡蛋液舀入其中，快速转动勺子，趁着蛋液还未凝固，将事先调好的肉馅放在其中一侧，用筷子将另一侧的皮挑起快速盖在有馅的这边，再用筷子按压周边，这样一个漂亮的蛋饺就做好啦！做好的蛋饺多用来做火锅吃。在我而言，这种方法做出来的蛋饺很漂亮，很秀气，但是也真费时间啊，而且技术上不过关，还总是弄破，或者粘不上。最主要的是一碗肉馅要用好长好长时间才能包完蛋饺，对我这个急性子来说，还真是有点儿接受不了。
如果蛋皮完全凝固了，可以放好肉馅后，在周口边抹一圈蛋液，快速对折，轻轻按压，一样可以成型； 所用的调料和材料用量根据自家的口味和食用量来调整； 此蛋饺个头儿较大，大概两三口一个，做小巧玲珑的蛋饺，请用适当的厨具或者炒勺来制作。