小时候每次放学回家，书包一扔就大喊“妈，我饿！” 妈妈总是一边唠叨着一边扔下手头的事儿，走进厨房。这简单易做的鸡蛋饼，就是儿时妈妈最爱拿来堵我嘴的吃食。现在孤身一人在离家千里之外的城市生活，有时候一个小小的念头，就会勾起对家深深的思念。自己摊一张鸡蛋饼，满满的都是家的味道，母亲的味道。
这个是一个人的量哟，大概摊两张饼，一个人吃到饱。要是人多或食量小记得适量增减。