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美味鸡蛋卷
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腐剂安莫兮念嘥

鸡蛋卷是淮南一带比较普遍的一道美食，可直接切片吃，也可做汤用，味道鲜美，营养丰富，口感甚好…

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 6个
瘦肉 500g
油 适量
盐 适量
五香粉 半勺
胡椒粉 半勺
糖 少许
料酒 2勺
蚝油 1勺
淀粉 1勺
姜 1勺
葱 3根
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    猪腿肉剁成泥，放入葱末、姜末、盐、糖、胡椒粉、五香粉、淀粉、1个鸡蛋、料酒、蚝油顺时针搅拌
  • 步骤 2/11
    搅拌均匀上劲，静置入味
  • 步骤 3/11
    5个鸡蛋加1克盐
  • 步骤 4/11
    搅拌均匀成鸡蛋液
  • 步骤 5/11
    锅烧热，抹一层薄薄的油，盛一勺蛋液
  • 步骤 6/11
    快速转动平底锅，让蛋液凝固成蛋饼
  • 步骤 7/11
    中小火加热不到一分钟时间，蛋饼边缘翘起，就可以揭出来了
  • 步骤 8/11
    放适量做好的肉馅，抹平，留出边缘，刷上少许蛋液或水，从一边卷起来
  • 步骤 9/11
    依次卷好
  • 步骤 10/11
    上开水锅蒸8~10分钟即可
  • 步骤 11/11
    鲜嫩Q弹的鸡蛋卷
小贴士

鸡蛋卷不要蒸太长时间，会影响口感

发布于 2019-07-31
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