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韭菜厚蛋烧
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抉擇獨舞炫仰

韭菜摊鸡蛋吃多了，也想换个花样～于是乎就有了这个咸味儿的韭菜厚蛋烧！一伏天别人吃韭菜饺子，我家吃韭菜馅儿的厚蛋烧～

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 6个
韭菜 1小撮
虾皮 5g
糖 2g
盐 8
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    韭菜虾皮切细，少量糖盐拌匀，腌制1h
  • 步骤 2/10
    6个鸡蛋打匀放少许盐调味
  • 步骤 3/10
    平底锅刷油，全程小火高能≥﹏≤
  • 步骤 4/10
    勺汤勺蛋液，摊匀锅底
  • 步骤 5/10
    这一层因为最内，所以要摊得比较熟。洒一层韭菜馅儿，尽量均匀点儿
  • 步骤 6/10
    卷！会颠锅的朋友，可以接住颠锅的回力。不会的跟我一样，拿筷子辅助铲子，裹棉被！
  • 步骤 7/10
    另一半刷油，倒蛋液！
  • 步骤 8/10
    撒韭菜，回裹！重复刷油，摊蛋液，撒韭菜，裹棉被几次，直至蛋液耗尽。
  • 步骤 9/10
    终极版！原谅不会颠锅的我，让筷子戳破了蛋皮！
  • 步骤 10/10
    切件，上桌！
发布于 2019-01-09
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