老油条酿嫩豆腐
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_野生草莓
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时间:10-30分钟
食材
剩油条 1根
青椒 1个
香菇 1个
豆腐 1块
地瓜粉 1个
面粉 150g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    油条切成3cm左右段,青椒洗净切片
  • 步骤 2/14
    豆腐洗净碾碎成泥,香菇切成小丁加入到豆腐泥中
  • 步骤 3/14
    再加入适量的盐、胡椒粉、鸡精以及地瓜粉拌匀至较粘稠的状态
  • 步骤 4/14
    将油条段得中间掏空,有筷子或者手指都可以
  • 步骤 5/14
    用汤匙填入豆腐馅,放心填,只要馅的稠度适当,是不会露出来的
  • 步骤 6/14
    再将填好馅料的油条放进面粉里,让底部均匀沾上面粉,再在另外一面也沾上面粉
  • 步骤 7/14
    依次完成剩下的
  • 步骤 8/14
    平底锅中放入少许油,油热后放入油条段先小火煎到底面定型金黄再煎另外一面
  • 步骤 9/14
    两面都煎好后,再小火慢煎侧面
  • 步骤 10/14
    煎制好的油条盛出放在盘子中
  • 步骤 11/14
    在煎完油条的锅中下入切好的青椒稍微翻炒
  • 步骤 12/14
    一小勺白糖、两大勺番茄酱、四勺陈醋以及少许地瓜粉,适量的水调成碗汁备用
  • 步骤 13/14
    再加入调好的料汁,煮到汤汁浓稠即可
  • 步骤 14/14
    将煮好的料汁浇到到煎制好的油条上即可
小贴士

1、油条的长短要适宜,太短了不好填馅料,太长了馅料多了就不好煎熟了。

2、家里的淀粉没了,所以我用了地瓜粉,加入的量要稍微多点,因为豆腐碾碎后会出水,所以要在原有的基础上多加点,加到比较稠的状态。

3、调料汁的比例可以根据个人口味调整,爱吃酸的多加点醋,爱吃甜的多加点糖。

4、煎的火候一定要小,慢慢煎,才能保证充分熟透。我这个就做得太大了点,所以煎得比较久。

5、家里如果有肉馅的话可以加点,会更好吃哦~

6、还有个偷懒的做法,就是煎好好不用再煮酱汁,直接蘸番茄酱吃也非常的好吃~

发布于 2018-11-03
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