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油煎嫩豆腐
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何必掩饰雨薇

嫩豆腐

鸡蛋

菜油

盐

味精

葱花

食材
豆腐 500g
鸡蛋 两枚
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    将嫩豆腐切片，最好是四方块，因长方形太长容易在下锅前断裂。
  • 步骤 2/4
    将鸡蛋打在碗里用筷子搅匀，把豆腐放里面浸着。
  • 步骤 3/4
    将菜油加热至没有泡沬，然后火小一些，把豆腐放入锅内煎至金黄色捞出。
  • 步骤 4/4
    将所有豆腐煎好后，重新全放进去，放入盐、味精翻炒拌匀，盛入盘内，撒上葱花即可。
小贴士

鸡蛋里可加少量盐，以免豆腐下油锅时爆油。煎豆腐时油温不要太高以免煎糊。

发布于 2019-02-08
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