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孜然味避风塘排骨
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忧伤market
排骨不易炸熟,这个做法炸制时间短、吸油少、肉不干!
食材
一字肋排
500g
面包糠
适量
孜然粉
5g
盐
适量
鸡蛋(炸糊)
1个
油(炸糊)
5ml
胡椒粉(炸糊)
适量
料酒(炸糊)
10ml
面粉(炸糊)
40g左右
盐(炸糊)
2.5g
姜、蒜
适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/11
排骨洗净、凉水入锅,适量盐、姜、料酒焯煮!开锅后、盖盖、小火煮20~30分钟。
步骤 2/11
排骨捞出、洗净、控水。
步骤 3/11
期间蒜末、面包糠(按喜好调量)备好!可切点辣椒。
步骤 4/11
6种炸糊材料。
步骤 5/11
搅匀、细腻。
步骤 6/11
倒入排骨拌匀。
步骤 7/11
油不必多!热锅热油、中火煎炸、迅速定型、两面金黄色了,盛出。
步骤 8/11
中小火,蒜末、辣椒炒香后。
步骤 9/11
倒入面包糠、孜然粉,炒至金黄色(口重加盐)。
步骤 10/11
倒入排骨、中火、快速炒匀即可。
步骤 11/11
成品!孜然不喜欢可略。
发布于 2018-06-26
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