奶白色的鱼头汤
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拙脊斜硕踪

吃鱼营养价值高,还不长胖,家里也可以煮出奶白色鱼汤,绝无任何添加。同类方法可以煮其他品种整鱼,比如雄鱼,鲫鱼或者黄鸭叫都可以。

时间:10-30分钟
食材
鱼头 1个或者半个
蒜,姜,葱, 适量
白萝卜或者豆腐 适量
开水 适量
料酒,盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    鱼头用盐腌制半天,准备配料,葱,姜,大蒜,可以备一点白萝卜片或者白豆腐也可以什么都不放,喜欢紫苏朋友,可以准备紫苏。
  • 步骤 2/6
    腌好的鱼头用清水冲一下,再走大油油煎一下两面,备用。
  • 步骤 3/6
    多余的油倒出来,锅里留少许,放姜和蒜爆香,再把鱼头放进去,放点料酒。
  • 步骤 4/6
    加开水,一定要用开水,这样煮出来的汤才会白。
  • 步骤 5/6
    水开以后,可以加白萝卜片或者白豆腐,也可以什么都不加,开到中小火,煮10分钟。
  • 步骤 6/6
    汤变奶白色就可以出锅了,因为鱼是用盐腌制的所以如果盐味够就不用放盐了,不够的可以加少许的盐。喜欢吃紫苏的,出锅前可以放紫苏,要好看,放葱段会比较好看,喜欢喝汤的可以加水时候多加一点。
小贴士

如果要好看,可以不放紫苏,放长葱段,人多可以多放汤。

发布于 2018-09-23
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