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春季送饭便当《2》-蔬菜猪肉卷
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leaflet善良
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时间:10-30分钟
食材
五花肉薄片 160g
金针菇 适量
胡萝卜丝 适量
鸡蛋 1枚
小尖椒 1个
生菜 少许
紫苏叶 一片
樱桃番茄 2个
米饭 1碗
海苔碎 适量
烤肉酱或炒面酱 适量
生抽 适量
老干妈 适量
糖 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    昨晚准备：卷猪肉卷，薄猪肉片摊开，先卷金针菇一圈，再放入胡萝卜丝。
  • 步骤 2/11
    这里我随着金针菇的长度放了两次胡萝卜丝。
  • 步骤 3/11
    排好放入配菜盘，用保鲜膜封好，有条件上面可以压一个冰袋，会更新鲜。
  • 步骤 4/11
    生菜洗净切段，和剩下的胡萝卜丝，樱桃番茄做成简易沙拉菜。
  • 步骤 5/11
    制作便当：电饭锅煮米饭。猪肉卷拿出，锅内不需加油，码进猪肉卷，煎至肉卷表面微焦。加入烤肉酱或者日本炒面酱，（我用的是日式黑胡椒炒面酱，《今日便当》的作者推荐的，口味比较清淡），如果两种酱汁都没有，可以用老抽、生抽、料酒、蜂蜜，1:3:3:2代替。
  • 步骤 6/11
    模具抹油，圈里加点油，打入鸡蛋，锅热后加小半碗水，盖上锅盖，闷至蛋黄全熟。
  • 步骤 7/11
    鸡蛋分成四份，把没被煎到的一面加少许油略煎。
  • 步骤 8/11
    在空余处煸炒尖椒段，加入少许生抽、老干妈和一点水，翻炒一下就好咯，可以加少许糖提鲜，加不加都没关系。
  • 步骤 9/11
    就可以装盘啦，猪肉卷斜切二段，竖着码进饭盒，加一张紫苏，太长可以切一半使用，再放入老干妈炒荷包蛋。
  • 步骤 10/11
    装米饭，撒上海苔碎。
  • 步骤 11/11
    就完成啦。
发布于 2019-02-08
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