【凉拌苜蓿】春天的爽口菜
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秦桑低绿枝昆雄

春天最最时令的菜莫过野菜了。我小时候生活在农村,见过的野菜也有几种,吃过的也不少,可以说是对野菜百吃不厌。记得前几天跟妈妈去麦子地里,想找小时候的那种野菜,可是地里都没有了。好失望啊。。碰巧前几天别人给送来了苜蓿菜,觉得新鲜,也想尝试一下。

时间:10-30分钟
食材
野苜蓿 适量
小葱 两根
五瓣
花椒 十颗
适量
少量
白糖 少量
蚝油 少量
少量
香油 少量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    新鲜的苜蓿菜,取嫩尖。洗净。
  • 步骤 2/10
    锅里放水,烧开,苜蓿放进去焯一下,大概两分钟吧。
  • 步骤 3/10
    盛出,控干水份备用。
  • 步骤 4/10
    蒜切碎,葱花,备用。
  • 步骤 5/10
    锅里放油,花椒放进去炒出香味。
  • 步骤 6/10
    葱花和蒜末放进去,翻炒两下,关火。因为是凉拌菜,所以蒜和葱没有必要炒熟。
  • 步骤 7/10
    焯好的苜蓿放进搅拌的盆里,倒入醋,白糖,蚝油,香油,盐,搅拌均匀。
  • 步骤 8/10
    炒好的葱和蒜,连同花椒和油,一起倒进去。搅拌一下。就可以了。可以尝一下咸淡,根据口味来。
  • 步骤 9/10
    盛到盘子里。味道好极了,所有的调味品都刚刚好。凉拌菜一定不能太咸哦!
  • 步骤 10/10
    很漂亮吧。
小贴士

春天最最时令的菜莫过野菜了。我小时候生活在农村,见过的野菜也有几种,吃过的也不少,可以说是对野菜百吃不厌。记得前几天跟妈妈去麦子地里,想找小时候的那种野菜,可是地里都没有了。好失望啊。。碰巧前几天别人给送来了苜蓿菜,觉得新鲜,也想尝试一下。

        在百度查了一下苜蓿的营养价值,居然这么好啊。苜蓿还有个很优雅的名字叫“三叶草”。每百克鲜菜含维生素C 118毫克、钙713毫克、铁9.7毫克、硒8.5毫克。苜蓿可碱化体质并为身体解毒,用作利尿剂,可抗发炎及抗霉菌。降低胆固醇、平衡血糖及荷尔蒙、促进脑下垂体功能。对贫血、关节炎、溃疡、出血性疾病、骨骼或关节疾病、消化系统和皮肤均有帮助。

来展示一下我的拿手菜吧,【凉拌苜蓿】春天的爽口菜。颜色漂亮,吃起来确实别有一番滋味。

发布于 2018-07-05
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