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凉拌韭菜
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阿轴
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食材
韭菜 适量
蒜 适量
干辣椒 适量
白糖 适量
酱油 适量
油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    韭菜择好，洗净，切成均匀小段。
  • 步骤 2/6
    准备一锅开水，先下韭菜根，再下韭菜叶，可放少许盐，时间不宜过长。
  • 步骤 3/6
    把焯好的韭菜捞出，放入冷水中浸泡，再捞出，沥干水分。（开水中放盐，和过冷水都是为了保持颜色嫩绿）
  • 步骤 4/6
    焯好的韭菜放入盘子中，放点蒜片，加2勺糖，少量酱油，适量盐。
  • 步骤 5/6
    锅中倒油烧热，放入干红辣椒段爆香，再加入蒜片翻炒。
  • 步骤 6/6
    把炸好的辣椒油，直接淋在韭菜上，搅拌均匀，即可。
发布于 2018-10-27
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