过年吃了太多的肉菜，相信很多豆亲和我一样，肠胃已经开始感到不适了，今天给大家分享一道清爽解腻的凉菜：凉拌韭菜，是改善肠道功能，清理肠道垃圾的强效排毒小菜。清除身体负担，让自己重新充满活力，迎接新的一年吧。
1、韭菜要择洗干净后，最好是用清水浸泡一段时间，以去除农药。
2、韭菜焯水时间不要久，烫变软变色即可出锅。
焯水后立马用凉水过量，不要把水分挤的太干。
3、因韭菜味道辛辣，所以蒜泥少放，不易放太多。