1. 处理山药时最好戴上一次性手套,因为山药的黏液粘在手上可能引起皮肤发痒,如果不小心粘上了,用醋清洗几遍能缓解。 2.煮粥的过程中要多搅拌,防止粘锅。 3.我用的是砂锅,大火时开盖煮,转小火后,在盖子一侧放一双筷子,防止溢锅。