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话梅排骨
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贺不败君王

说起话梅排骨，是圣诞节那天去饭店无意点的一道菜，没想到味道很合口！回家后一直惦记着这道菜，于是乎有了这个不太正宗的话梅排骨！^_^

时间:1-2小时
食材
排骨 适量
话梅 适量
冰糖 适量
大葱 适量
生姜 适量
生抽 1勺
盐 1小勺
料酒 2勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    准备好食材，煮过了的排骨，冰糖、大葱、生姜、话梅用料酒泡上！
  • 步骤 2/6
    炒糖色，放入一点油，冰糖炒到棕色，大气泡即可
  • 步骤 3/6
    排骨下锅翻炒，尽量让每块排骨都上色
  • 步骤 4/6
    生姜大葱、话梅连同料酒一起倒进去，在加一勺生抽，翻炒均匀
  • 步骤 5/6
    盖上锅盖小火炖15分钟左右（因为排骨已经提前煮的差不多了，所以不用担心没烧熟），中途打开锅盖看看，如果很干，可以加少量开水再煮。
  • 步骤 6/6
    出锅，撒上熟白芝麻，味道还不错哦
小贴士

排骨尽量多泡一会，冬天我一般都提前一晚泡上，然后放锅里加冷水煮开，捞出洗净；炒糖色注意不要糊了，不然成品会很黑，而且粘锅

发布于 2018-07-31
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