红烧大排,大排面浇头
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灭绝师太liner

爱吃大排面的童鞋必备。自制的很美味。

时间:10-30分钟
食材
猪大排 3块
鸡蛋 2个
淀粉 5大勺
生姜 3片
大葱 2段
大蒜 3粒
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    大排洗净,用敲肉锤或者刀背将正反面肉敲松,多敲一会儿(这步必不可少)
  • 步骤 2/7
    敲好的大排放入盘子,放入(少量)盐,料酒,生抽,腌制30分钟。
  • 步骤 3/7
    鸡蛋打散,放入大排,使其表面沾满蛋液
  • 步骤 4/7
    5勺淀粉铺盘内。将裹满蛋液的大排放到淀粉里面裹上淀粉。
  • 步骤 5/7
    锅内入油,油锅冒烟时放入裹满淀粉的大排,用中小火煎至两面微微金黄盛出。
  • 步骤 6/7
    加少量油暴香葱段,蒜头,生姜,加入适量开水,放入大排,水没过大排,放入,糖,老抽,生抽。大火烧开后盖上盖子,小火焖煮20分钟,期间注意锅里汤汁。
  • 步骤 7/7
    20分钟后大火收汁,美味出锅。
发布于 2018-12-16
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