红烧牛排
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老实

前阵子朋友花了一万多买了两套炊具,和我们吹嘘着怎么怎么好,邀请我们一群小伙伴前去品尝,暂且不说这几万的和几十几百的有多大的差别,当天那一道红烧牛排色泽亮丽,唇齿流香令人难以忘怀,于是乎,爱琢磨有爱吃的我就闲不住了:

食材
牛排 两斤
大葱 一根
大蒜叶 三四根
洋葱 半个
姜蒜 适量
料酒 一大匙
老抽 一大匙
生抽 两大匙
蚝油 两大匙
冰糖 适量
一茶匙
鸡精 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    牛排放水里浸泡片刻,洗净冷水下锅煮出血沫;
  • 步骤 2/13
    去除血沫,洗净牛排沥干备用;
  • 步骤 3/13
    香料切好备用
  • 步骤 4/13
    调料大览
  • 步骤 5/13
    放入三勺油,放一半的香料爆香,放入牛排翻炒片刻;
  • 步骤 6/13
    放入剩下的香料继续翻炒
  • 步骤 7/13
    翻炒至表面微黄,放入一大匙料酒、老抽,两大匙生抽、蚝油、七八颗冰糖;
  • 步骤 8/13
    继续翻炒,让香料牛排调料三者充分融合;
  • 步骤 9/13
    倒入清水没过牛排;
  • 步骤 10/13
    盖上锅盖大火烧开转小火焖煮一个多小时;
  • 步骤 11/13
    一个多小时后揭开锅盖,放入一茶匙盐大火烧五分钟;
  • 步骤 12/13
    放入大蒜叶少许鸡精翻炒翻炒就可以出锅了;
  • 步骤 13/13
    当当当当!
小贴士

1:嫌味道大的可以事先将牛排放入清水中浸泡一两个小时去除血水;

2:盐要放在最后才放,这样肉质不会那么老;

3:赶时间的可以用高压锅煮,炖的时间换成高压锅15分钟,其他都一样;

4:备注米饭,汤汁拌饭不晓得多少好吃;

发布于 2018-09-01
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