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嘿，麻辣小面！
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皮蛋

看了纪录频道的「嘿，小面」实在是心痒痒，说做就做！

食材
湿面 100g
青菜 适量
花生碎 适量
油辣子 适量
碎米芽菜（榨菜碎实在没有我用的橄榄菜） 适量
鸡精、酱油、猪油 适量
姜蒜水（沸水冲姜蒜末） 适量
芝麻酱 适量
花椒粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    油辣子的制作方法：先把图中香料放锅中炒香，再放油小火炸，待炸出香味后把火调大，油红后隔着滤网把油泼到装有辣椒面和白芝麻的碗中。
  • 步骤 2/5
    油必需多放点，我这油少了。还可以把八角、桂皮、香叶这些＂大件＂的香料一起泡在油辣子里。这种五香油炸出来的油辣子特别香！
  • 步骤 3/5
    把辅料（油辣子、蒜水、花生碎、芝麻酱、酱油、花椒粉、猪油、橄榄菜、鸡精）全都码在碗里
  • 步骤 4/5
    烧一锅水煮面条，水开后放盐，再放面条和青菜，面条软硬度自己调整
  • 步骤 5/5
    煮好面条青菜往碗里一拌就是干溜小面，不喜干的还可以加面汤。
小贴士

两个步骤超级无敌简单！

发布于 2019-01-03
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