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步骤 1/15
清水加陈醋，放入排骨，最好泡二十分钟，充分洗净血水、控干。
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步骤 2/15
适量油、姜、黑胡椒、盐2g、生粉，抓匀腌制十分钟。
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步骤 3/15
土豆洗净、去皮。
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步骤 4/15
土豆、辣椒切好。
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步骤 5/15
热锅冷油，油不必太多，放入土豆。
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步骤 6/15
两面微黄色就好（如图），盛出。
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步骤 7/15
少量油，下入香叶、八角、腌制排骨，煎制。
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步骤 8/15
两面煎黄色。
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步骤 9/15
放入花椒粉、老抽炒香，再放入料酒、冰糖，翻炒。
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步骤 10/15
加水至如图所示，开锅后、中小火、盖盖焖烧20分钟。（水不要没过排骨哟！图片是滚开状态）
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步骤 11/15
加入土豆、少许盐，盖盖续焖烧10分钟左右，至土豆熟。
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步骤 12/15
加入辣椒，大火、开盖翻炒收汁！
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步骤 13/15
成品！
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步骤 14/15
另一次成品！
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步骤 15/15
另一次成品图