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荔芋焖饭
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老头forum

还记得以前去厦门的时候，朋友带去吃牛肉火锅，总是要配碗咸饭。各种咸饭里面我觉得芋头咸饭最好吃啦，谁让我见了荔芋就走不动路呢！今天在家也做一次，综合了咸饭和煲仔饭的做法，咱就老老实实的叫焖饭吧，名字虽然朴实了点，但是美味可口是豪华版的哦！

食材
荔浦芋头 200g（我放的比较多）
泰国香米 180g
广式腊肠 1根
五花肉 50g
海米 20颗
干贝 1颗
水发香菇 2朵
味极鲜 适量
老抽 适量
蚝油 适量
黄酒 适量
白胡椒粉 适量
姜末 适量
红葱头 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    还没做腊肠干贝和香菇闻着就好香啊……把原料备齐。香米用清水浸泡30分钟以上，五花肉和腊肠切丁，五花肉可以用少许料酒，盐，味极鲜抓一抓，让它入味
  • 步骤 2/18
    干贝和海米先用黄酒浸泡去腥。
  • 步骤 3/18
    芋头切成1.5cm左右的小方块
  • 步骤 4/18
    把水发香菇，泡好的海米切碎，干贝撕成丝
  • 步骤 5/18
    小火半煎炸芋头粒，油不要太少哦不然芋头煸不透
  • 步骤 6/18
    煎到金黄色即可捞出备用
  • 步骤 7/18
    锅中留一点底油，先煸香姜末，干葱腊肠和五花肉。我偷懒啦！其实应该先煸五花肉再放调料的。
  • 步骤 8/18
    再下入刚刚处理的海米干贝和香菇。慢慢的煸啊，整间屋子都是香的哈哈
  • 步骤 9/18
    芋头登场！翻炒，让它吸收各种香味的精华～
  • 步骤 10/18
    放入泡好的泰国香米，加入发香菇的水～水量和泡好的米相同就可以。每种米的吃水量不同，大家煲饭的时候注意调整哦。
  • 步骤 11/18
    烧开，再小火咕嘟咕嘟
  • 步骤 12/18
    今天就用这些调了个酱汁～大家可以自己选择喜欢的调料
  • 步骤 13/18
    约30-40分钟就可以啦！开盖，倒入酱，拌匀，可以再焖一会儿也可以直接吃辣！
  • 步骤 14/18
    撒上香葱碎，我吃我吃我吃吃吃。话说我们在院子里吃，就听到门口路上有两个阿姨经过时在说：好香啊你闻到没有，是啊我有点饿了咱们赶紧去吃饭吧……哈哈哈
  • 步骤 15/18
    再来一张香酥绵软的芋头特写
  • 步骤 16/18
    真的是超爱锅巴！所有的锅巴都是我的！
  • 步骤 17/18
    来一勺吧！
  • 步骤 18/18
    谢谢大家的观看！
发布于 2018-11-30
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