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土豆焖饭要做好，三个重点少不了！
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失眠overlook

遍布全国的土豆，在云南被称为洋芋，当地人把它和腊肉及豆子一起放在锅里，做成一道香气十足的洋芋焖饭，简单朴实又洋气！

时间:30分钟-1小时
食材
腊肉 200克
洋芋 2个
猪油 适量
米 200克
蚕豆 150克
水 400毫升
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    去皮的200克腊肉、2个土豆切骰子大小的粒；
  • 步骤 2/5
    取铜锅，猪油加热后放入腊肉煸出肥油，再放入土豆煸至金黄；
  • 步骤 3/5
    加入提前泡发的200克米和400毫升开水，保持搅拌防止糊底；
  • 步骤 4/5
    煮至水分几乎被吸收了，调小火焖30~35分钟；
  • 步骤 5/5
    蚕豆剥壳去皮，撒入锅中，加盖后摇晃锅子定一层锅巴即可。
小贴士

1.加入水的量可以根据个人喜好的口感增减；

2.浓汤要趁热吃，这样味道更好。

发布于 2018-12-08
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