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肉丝炒面（乡里人家）
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普懊趟绰级

炒面简单，好吃，香辣可口，白吃不厌喔……湿面一般超市或者菜市场都可以买到。

时间:10-30分钟
食材
湿面 200g
五花肉 50g
小红尖椒 1个
小辣椒 4个
葱 1根
姜 适量
酱油 适量
鸡精 适量
白芝麻（熟） 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将湿面放在锅里煮熟，别担心会煮糊，这种面特耐煮，哈哈，熟透为止。
  • 步骤 2/9
    煮面的时候将五花肉切丝、小辣椒切段，小红尖椒切丝，葱切斜片，姜切丝。
  • 步骤 3/9
    将煮熟的面用漏斗沥干水分，备用一旁。
  • 步骤 4/9
    少量油下锅，小火，油至七成热，放下小红椒。
  • 步骤 5/9
    爆香小红椒后，放下五花肉丝，不停的翻炒。
  • 步骤 6/9
    五花肉爆出油后，就可以放姜丝和葱白，倒入酱油（微量）继续翻炒。
  • 步骤 7/9
    翻炒到五花肉丝差不多焦黄，放下小红尖椒丝，翻炒5秒，就可以放下备好在漏斗的湿面啦。
  • 步骤 8/9
    放下湿面后，就可以倒入适量的酱油，盐、鸡精，都一次放好。用筷子搅拌均匀，然后可以稍微开大一点火，继续不停的翻炒（不要用锅铲，炒面锅铲不好用，筷子可以打转着旋转，不要停下来喔，直到面条有油亮的光泽，差不多就完成啦，加少许熟白芝麻，加入青葱段，拌匀，就可以关火装盘啦。
  • 步骤 9/9
    完成（真的好好吃，肚子饱了，口都还没有饱，唉）
小贴士

炒肉丝，一定先放几滴酱油，那样肉更香，剩下的酱油等湿面放下再倒入。

发布于 2019-02-14
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