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步骤 1/7
粉丝、温水泡二十分钟，用手捋成一团团的，放盘中，这样吃时，好夹。（时间紧粉丝焯水后、过凉水）
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步骤 2/7
把活虾，剪掉虾须，摆盘中。不要开边，虾肉水分流失，干。
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步骤 3/7
留下五分之一的蒜蓉，其余的放碗里，加料酒、盐、糖、胡椒粉、鸡粉适量，拌匀。
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步骤 4/7
撒铺虾上面，水开后，放入，大火八分钟，关火，闷五分钟。
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步骤 5/7
炒锅放冷油、余下蒜蓉，炒金色。
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步骤 6/7
放葱花、浇蒜油。可浇点生抽，盐够味，不用。
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步骤 7/7
今天虾比较鲜活，蒸出的菜品，形象不规矩了；附之前用冰鲜海虾做的图片。