虾的营养成份是很丰富的，尤以蛋白质和钙的含量为着。而它的补中益气作用和药用价值也较高，是膳食界公认的适合不同人群食用的营养佳品，所以，大虾也是我们家上座率比较高的一道海鲜食材。
1、虾的后背划开更易入味。
2、虾蒸的时间不宜过长，上汽后不超过10分钟，这样能虾肉比较嫩。
3、热油浇在虾上可使虾皮变脆，食用时可以连皮一起吃。
4、不要吝啬蒜的量，要多放些蒜蒸出的味道更鲜美。