1. 如果你的刀够锋利， 可以直接将虾从刀背上破开； 2. 直接打开虾， 虾不能平展， 可以利用擀面杖能将虾敲打平； 3. 蒜蓉加入适量的油和盐提前调味， 但不要太多； 4. 锅中水开后大火蒸上六—七分钟就可以了； 5. 趁热再在上面撒些橄榄油能让蒜蓉味道更香。 6. 虾一定要新鲜。