烤爸爸~春节餐前小零食~绵羊音的牙签羊肉
7.9万 热度 91 收藏
池渔之恋泪潵

“妈妈很潮;在摩西的的眼中就是烧烤达人!每年的春节;因为家里春节会有很多客人;孩子自然就会很多,家里可以说热闹的乱成了一锅粥;妈妈驯服孩子可有一套,来上一盘烤爸爸;所有的孩子都乖啦~那叫个灵!最绝的是妈妈每次都做的很少量;平均分到每个孩子口中的只有3~4片,这可是人类味觉的极限数字,我老妈太厉害了!连人类大脑支配的数据都能把握。孩子们为了等待那第五片烤爸爸;可以在以后连续几天的春节假期,连最闹腾的孩子都非常听妈妈的话,那些淘气的小男孩们,竟然还帮妈妈做家务~美食固然有吸引力;妈妈把幼儿心理把握的极其到位!说实话;摩西从小也是被老妈这么制服的~

食材
羊肉 300克
老抽 1勺
松肉粉 少量
孜然粉 2勺
味极鲜 1勺
淀粉 2勺
羊肉串调料 1勺
精盐 1勺
辣椒粉 1勺
烧烤粉 1勺
料酒 2勺
白砂糖 1勺
胡椒粉 1勺
花椒水 3勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    羊腿肉洗净擦干水分,剔去筋膜,切成3cm长、2cm宽、0.5cm厚的小片; 锅中倒水放入花椒,大火煮制几分钟,除掉花椒;留出花椒水待用;我特意挑选了有劲道的精致羊腿肉,肉质不粗糙,这样用微波炉烤出来的肉串不会发干,加进两勺孜然粉
  • 步骤 2/16
    在羊肉片中调入花椒水、烧烤粉。
  • 步骤 3/16
    【花椒水能够去除羊肉中的腥膻味道】 在羊肉上抹油后;吃起来滋滋冒油,伴着孜然的香味回味无穷;烹入料酒两勺避除羊肉的腥膻味。
  • 步骤 4/16
    一勺生抽增加口感。
  • 步骤 5/16
    加入少量的松肉粉。【也可不加】
  • 步骤 6/16
    放进淀粉2勺。
  • 步骤 7/16
    加入一勺白砂糖。
  • 步骤 8/16
    汇入一勺精盐。
  • 步骤 9/16
    放入老抽上色,胡椒粉、辣椒粉、 白砂糖、老抽、味极鲜、精盐等搅拌均匀后再腌制20分钟,放进淀粉搅拌。
  • 步骤 10/16
    用牙签将羊肉一个一个的串起来,小块的羊肉放在牙签的中间,以防在烤的时候掉落;羊肉串在牙签上不要堆积在一起,最好平铺,让羊肉能够均匀受热。
  • 步骤 11/16
    将油均匀的涂在每片羊肉上; 利于随后撒调料能够黏在羊肉上。
  • 步骤 12/16
    喜欢孜然粉的味道;可以在每片羊肉均匀的再次抹上孜然粉,孜然粉要撒开,不要聚成一坨,口感就极差了。
  • 步骤 13/16
    喜欢吃辣的;可以在每片羊肉均匀的再次抹上花椒粉、辣椒粉, 撒上胡椒粉。
  • 步骤 14/16
    撒上辣椒粉后;就可以放进微波炉里烤了,然后把微波炉调到烧烤档的可以了,一般的时间就是10分钟左右。烤爸爸也可以用烤箱烤制、电磁炉上放油煎炸、空气炸锅。
  • 步骤 15/16
    怎么样~~~“烤爸爸”,很香的哟!!!香嫩的”烤爸爸“,串在牙签上吃起来随意休闲,孜然、辣椒、烤肉的味道挑战着舌尖;冲击着味蕾,激发到了极致;余香留存
  • 步骤 16/16
    不要奇怪;前面已经放了调料;为什么后面还要往烤爸爸上抹调料,味道不重吗!放心吧~烤爸爸就是这么任性~吃的就是这个味~有白糖这位中间人从中调和,还有什么可担心的。怎么样~“烤爸爸”,很香的哟!!!香嫩的”烤爸爸“,串在牙签上吃起来随意休闲,孜然、辣椒、烤肉的味道挑战着舌尖;冲击着味蕾,激发到了极致;余香留存。夏秋季节气候燥热,不宜吃羊肉,烤爸爸最好随做随吃不宜久放,时间过长肉质慢慢就会变硬,口感就不酥软了,由GODOFMERCY摩西膳坊原创,内容仅供参考,如果您需要解决具体问题 【尤其是法律、医学等领域】建议您详细咨询相关领域专业人士
小贴士

GODOFMERCY摩西膳坊小贴士:微波炉调到烧烤档的可以了,一般的时间就是10分钟左右。【微波炉灯光一灭,就可以关掉,久了就焦掉了】。烤爸爸最好随做随吃不宜久放,时间过长肉质慢慢就会变硬,口感就不酥软了。孜然粉要撒开,不要聚成一坨,口感就极差了。

发布于 2018-07-30
评论
相关菜谱