Name: 酥香千层肉饼
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 面粉 300克左右; 猪肉馅 250克; 鸡蛋 1个; 葱花 50克; 姜末 15克; 五香粉 1/2小勺; 生抽 2勺; 老抽 1勺; 黄酒 1勺; 盐 适量; 香油 1小勺; 油 适量; 清水 适量

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酥香千层肉饼

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仙人球

生娃后，父母来短住了一段日子，每天吃爸妈给做的可口饭菜，那是从心底的满足啊。虽说总想给爸妈露一手，但他们心疼的很，基本俺没什么机会下厨。一直念叨着给爸妈做这做那，却没有付诸行动。爸妈回家后，俺自己总要懊恼、内疚很久。

食材

面粉 300克左右

猪肉馅 250克

鸡蛋 1个

葱花 50克

姜末 15克

五香粉 1/2小勺

生抽 2勺

老抽 1勺

黄酒 1勺

盐适量

香油 1小勺

油适量

清水适量

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烹饪步骤

步骤 1/22

准备好肉馅，最好3肥7瘦。
步骤 2/22

加入葱花和姜末。
步骤 3/22

顺一个方向搅匀后，加入一个鸡蛋。
步骤 4/22

顺一个方向搅匀，再加入五香粉、盐、黄酒、生抽、老抽。
步骤 5/22

搅匀后，加入一勺香油。
步骤 6/22

再加入一点清水，顺一个方向搅打均匀上劲儿，放冰箱冷藏备用。
步骤 7/22

面粉加温水和成团。
步骤 8/22

和的团要软一些。
步骤 9/22

盖湿毛巾醒半小时。
步骤 10/22

将面团分2块。
步骤 11/22

分别擀成大薄片。
步骤 12/22

如图的样子切四刀。
步骤 13/22

取一些肉馅放中间。
步骤 14/22

用勺背抹匀。
步骤 15/22

先从右上角向下叠，再将左下角翻上去覆盖，再叠向左侧，再重复上下的叠法。
步骤 16/22

10.将肉饼叠好。
步骤 17/22

撒一些手粉防粘。
步骤 18/22

擀成大饼，注意尽量不要擀破。
步骤 19/22

平底锅放油烧5层热，放入千层饼。
步骤 20/22

盖盖焖煎3-4分钟左右。
步骤 21/22

翻面后，再焖煎3-4分钟。
步骤 22/22

两面呈金黄色即可。

小贴士

煎好的千层肉饼，切开，可见层层酥脆，非常好吃。

蘸汁：蒜末先加水和一点点盐调匀，再根据个人喜好加入香醋、生抽、一点辣椒油。

发布于 2018-12-09