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很惊艳的紫薯开花馒头
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半窗疏影竺
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食材
紫薯 一个
面粉 300克
酵母粉 4克
清水 170克左右
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    紫薯蒸熟、去皮、压成泥。
  • 步骤 2/10
    拿200克面粉和成白面团，用100克左右的面粉与紫薯泥混合，和成紫薯面团，如果紫薯太干，可以适当加些水。
  • 步骤 3/10
    将两种面团放置一边进行发酵。
  • 步骤 4/10
    两种面团发至两倍大即可。
  • 步骤 5/10
    将白面团和紫薯面团分别分成若干小挤子。
  • 步骤 6/10
    取一份白面团擀成圆形，将紫薯面团揉圆包入其中 ，像包包子一样。
  • 步骤 7/10
    包好后收口朝下，稍微揉圆整理下。
  • 步骤 8/10
    用刀在上面横竖十字切两刀。
  • 步骤 9/10
    放入蒸笼中，静置15分钟进行二次发酵。
  • 步骤 10/10
    大火蒸15分钟即可。
发布于 2018-07-27
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