记得刘一帆在大师课堂教过，有了现成的酱料，做起来还是很方便的。“冬阴”是酸辣的意思，“功”是虾的意思，翻译过来其实就是酸辣虾汤。
最好可以用草菇，我没有，就用香菇代替了。可以加入自己喜欢的蔬菜，小青菜，胡萝卜，土豆，西兰花等等都可以，根据烧熟时间的长短，先后放入汤里就可以。椰浆、柠檬水和糖是不可以少的。
冬阴功酱的味道会很重，所以一开始煸炒虾壳和虾头，不仅可以让香味更浓，味道更鲜，还能缓和酱料很冲的味道。