泰式红咖喱牛肉
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天生发际偏高
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时间:30分钟-1小时
食材
牛肉 适量
小土豆 适量
胡萝卜 适量
洋葱 适量
泰式红咖喱酱 适量
椰浆粉 适量
适量
红糖 适量
水淀粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    小土豆洗净削掉表皮;(土豆皮含有农葵素的有毒物质,一定要削皮);
  • 步骤 2/6
    胡萝卜去皮和小土豆都切滚刀块,洋葱切块;
  • 步骤 3/6
    牛肉洗净切块,放入开水里稍稍汆出血水,捞出洗净备用;(此次牛肉稍瘦)
  • 步骤 4/6
    锅里加入适量油,倒入小土豆、洋葱、胡萝卜炒出香味;
  • 步骤 5/6
    倒入汆烫好的牛肉,加入适量泰式红咖喱酱,煸炒均匀且闻到咖喱香味;
  • 步骤 6/6
    一次性加入盖过所有材料的开水,加入2-3勺椰浆粉,适量盐、红糖,大火煮15分钟转小火炖至牛肉软烂,加入适量水淀粉收浓汤汁即可。
小贴士

1.煮咖喱菜,咖喱酱很重要,如果想要最地道的口味,最好选择地道的咖喱酱,不同颜色、产地的咖喱酱口味、辣度有差别,可根据自己喜好选择;

2.牛肉要选择有点点肥带点筋的最好,过瘦的牛肉煮好后肉质太柴,口感不佳;

3.土豆最好选用口感比较粉、含淀粉比较多的,在国外的朋友可挑选如图1所示的小土豆,粉嫩好吃,土豆皮含有一种农葵素的有毒物质,也要削掉;

4.洋葱要炒出香味,牛肉要汆去血水;

5.椰浆粉也是使咖喱异常香浓好吃的重点,可以用原味浓椰奶代替;

6.咖喱酱本身会有咸味,所以调味的盐要适量,以免过咸,红糖则可以丰富咖喱的口感。

发布于 2018-08-16
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