泰式红咖喱鸡
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咖喱鸡肉,相信很多人都做过,有日式的,也有泰式的,搭配米饭吃,即简单又下饭。相对于日式咖喱块,我更喜欢泰式咖喱酱那种浓浓的辣辣的口感,这次用的就是最辣的红咖喱酱,又辣又下饭!也可以根据自己的喜好选择绿咖喱或黄咖喱等,做法一样。

时间:30分钟-1小时
食材
小鸡腿 4个
土豆 1个
胡萝卜 1个
洋葱 半个
豌豆 50g
泰式红咖喱酱 40g
椰浆 40ml
适量
适量
姜片 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好食材,鸡腿去骨切块,其他配菜洗洗切切,待用;
  • 步骤 2/9
    将鸡腿放入冷水中,再放入两片姜片,大火煮开,撇去血沫,捞出用清水冲净浮沫,沥干备用;
  • 步骤 3/9
    锅中倒入少许油,放入红咖喱酱,小火慢慢炒出香味;
  • 步骤 4/9
    放入焯好的鸡腿肉,改中火,和红咖喱酱混合炒匀;
  • 步骤 5/9
    再放入洋葱,继续炒出香味后;
  • 步骤 6/9
    倒入豌豆、土豆和胡萝卜块翻炒几下;
  • 步骤 7/9
    冲入可没过食材的开水,调入2小匙砂糖和少许盐,大火煮开转小火慢炖30分钟;
  • 步骤 8/9
    最后加入椰浆,即可出锅。
  • 步骤 9/9
    成品
小贴士

1.椰浆是这道菜很关健的一步,添加了它,口感更加顺滑浓香,不过不要太早加入,要在即将出锅前再倒入,口感才好,如果没有椰浆,也可用淡奶油代替。

2.配菜可以根据自己的喜好随意搭配。

发布于 2018-08-21
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