-
步骤 1/6
将鸭腿肉切成适合入口的块状。
-
步骤 2/6
姜片、花椒、拍碎的大蒜放于鸭肉中，同时放入啤酒，腌制15分钟，这样可去除鸭肉的腥气。
-
步骤 3/6
将胡萝卜、黄彩椒、洋葱切好备用。
-
步骤 4/6
腌制好的鸭肉捞出控干水分，锅中放入适量橄榄油，将鸭肉煎至颜色金黄后盛出。
-
步骤 5/6
锅中放入少许橄榄油，放入红咖喱煸炒，倒入椰浆同时放入鸭肉炖煮直至开锅。
-
步骤 6/6
开锅后放入胡萝卜，黄彩椒，洋葱，紫苏。炖煮5分钟后放入鲜龙眼，龙眼的清甜可以减少汤汁的油腻。最后在放入少许椰浆，炖煮5分钟后即可。盛出后可切少许紫苏碎配色。