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泰式炸虾饼
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岫烟impartial

我是个喜欢酸甜口感的人。静下来研究泰餐的念头不止一两天。

如果可能，我想做一个泰餐菜谱系列。

350g大虾去壳后可以做五个虾饼，仅供参考。

时间:10分钟内
食材
新鲜大虾 350g
香菜 10g
大蒜 两瓣
鱼露 1勺
青柠檬 半个
盐 1勺
黑胡椒 适量
鸡蛋 1枚
土豆淀粉 适量
面包糠 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    350G大虾去头去壳。
  • 步骤 2/14
    得到一大碗虾仁。
  • 步骤 3/14
    把虾仁，香菜剁成段，大蒜拍扁，放入料理机，加入1勺鱼露，1勺盐，适量黑胡椒。
  • 步骤 4/14
    最后加入青柠汁（半个柠檬榨出的汁）进行搅打。
  • 步骤 5/14
    瞬间变成虾饼馅一大堆。
  • 步骤 6/14
    取一团虾饼陷在手中揉圆成球状。
  • 步骤 7/14
    在淀粉盘里滚一下，沾满土豆淀粉。
  • 步骤 8/14
    轻轻拍成饼状。
  • 步骤 9/14
    鸡蛋搅打成鸡蛋液，让虾饼在鸡蛋液碗里挂满鸡蛋液。
  • 步骤 10/14
    最后将虾饼两面沾满面包屑。
  • 步骤 11/14
    虾饼制成，等待炸制就可以吃了。
  • 步骤 12/14
    油七成热的时候，下入虾饼小火炸制两面金黄，即可捞出，控油。
  • 步骤 13/14
    在泰国游玩时，背回来的甜辣酱。特别好吃，适合搭配虾饼，如果你也喜欢，就搜搜泰国金鸡牌。在网上能买到。
  • 步骤 14/14
    我喜欢柠檬叶的清新，在泰国时，很多菜肴都有柠檬叶，要想让它的香气挥发，轻轻用手揉搓下，把它摆在虾饼上，也很漂酿！
发布于 2018-07-24
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