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韩国石锅饭
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李白甫的血手

突然好想吃前两年吃过的正宗韩国石锅饭，昨晚就开始做思想准备了。一大早起来就开始准备。

时间:30分钟-1小时
食材
香煎鸡腿肉 1-3块
煮好的白米饭 看人头饭的份量
自制泡菜 适量（喜欢辣的可以多点）
自制火锅红烧土豆 2-5个中等大小的土豆
素菜（我用了上海青） 3-5颗
酸萝卜条（包寿司那种即食的就可以） 适量（也可以不放）
海草（包寿司那种绿色的） 适量
青瓜丝 一根/半根
辣酱鱿鱼丝 适量（可选可不选）
自制韩国甜辣酱 适量
鸡腿汁 适量
荷包蛋 1-2个看饭份量
洋葱 适量
蒜头 适量
盐 /适量
砂糖 适量
蚝油 适量
酱油 一点点
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备好预先弄好的泡菜
  • 步骤 2/8
    接着就是自制的韩国甜辣酱，其实外面买的我从来没有试过，不过既然可以自己弄没必要买（这个甜辣酱可以拿来做好多东西呢，味道棒棒的，我就是用这个甜辣汁来弄红烧土豆）
  • 步骤 3/8
    韩国红烧土豆，我非常喜欢这个红烧土豆，这是我第一次弄甜辣酱跟这个红烧土豆。把土豆皮去后切块，建议大块点，待会煮的时候不容易成土豆泥，切好后就泡水，为了去掉土豆的淀粉，不然土豆烧好会成糊。泡水后放一边静置，于此同时切一些洋葱粒和蒜粒爆香后倒入土豆小炒，然后看到土豆表面有点变色后就可以到一点水，我倒了两碗，因为我喜欢多点汁可以让我的饭吃起来香甜，然后再加入砂糖，酱油适量盖上盖子焖几分钟时间，然后用筷子插进去看看土豆熟了就可以倒甜辣酱进去继续翻炒片刻，盖上盖子煮，因为土豆的淀粉质，所以不需要任何勾芡，土豆慢慢的变色，然后汁也收得差不多就可以上锅了，放一边备用。
  • 步骤 4/8
    煮好的白米饭，记得，石锅呢一定要搽好一圈的牛油或者油，我还在锅内铺了几块牛油，比较香。然后放上白米饭压实（对了，在此说明一下，我并没有用石锅，因为我没有石锅，所以我用了铁铸锅，一样可以，而且还很好，因为铁铸锅保温效果跟石锅一样棒棒的，因为这个石锅一定是要伴着热吃才过瘾！所以有条件的还是石锅好）
  • 步骤 5/8
    我这次拿了韩国的手信辣鱿鱼丝铺在白米饭上（可以不放）
  • 步骤 6/8
    放好白米饭后接着就是铺上菜和肉。第一次弄真的没有卖相，将就将就着看看吧。
  • 步骤 7/8
    然后放炉子上。几分钟后就可以了，记得不要放太长时间，米饭会焦底，听到吱吱吱吱的响那就差不多了，喜欢锅巴可以多等一会儿。但是注意不要焦底了……最后淋上汁（前面没有提到，鸡腿肉去骨头然后就放点盐，鸡精，白砂糖，酱油一点点油，蒜头腌制20-30分钟，然后就下锅煎或者炸，我这次是一半一半的，然后煎的那部分的鸡腿肉熟后就可以放上酱油，蚝油，鸡精，盐，白砂糖，然后拌均匀后倒入水，然后就开始烧至六成的汁就可以了）我等到鸡腿肉冷一点的时候就切块，然后码在锅里的白米饭上加上别的材料一起。白米饭关火后淋入甜辣酱和鸡腿肉的汁一起和面粉搅拌均匀，可以加一颗生蛋一起搅拌或者一个荷包蛋也可以。我用的是荷包蛋。然后就可以吃了！！！！！！好好吃，但是卖相不好
  • 步骤 8/8
    好好吃呀！请不要介意卖相
小贴士

如果想知道怎么弄韩国泡菜和韩国红烧土豆的可以看看我另外上传的食谱

发布于 2018-08-06
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