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鳗鱼饭
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郭芙蓉jerk

元太最爱吃的鳗鱼饭，终于自己做了一次啦，味道确实很赞\(^O^)/~

时间:1-2小时
食材
鳗鱼 适量
酱油 适量
红糖 适量
料酒 适量
淀粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    鳗鱼洗净，取中间位置。
  • 步骤 2/10
    片下鱼肉，吸干净水分，两面拍上淀粉。
  • 步骤 3/10
    锅内下油，先小火煎制有鱼皮的一面。
  • 步骤 4/10
    小火继续煎制另一面至鱼肉熟透。
  • 步骤 5/10
    煎好的鳗鱼鱼皮一面朝下，铺在平底锅内。
  • 步骤 6/10
    按照8份水，2份酱油，1份料酒，半份红糖的比例放入锅中。
  • 步骤 7/10
    先大火煮沸，再换小火慢慢煮。
  • 步骤 8/10
    煮制过程中翻面三次，均匀入味。
  • 步骤 9/10
    收浓汤汁后停火盛出。
  • 步骤 10/10
    铺在新蒸的米饭上，淋上一些汤汁即可。
小贴士

我这次用的是海鳗鱼，据说鳗鱼饭用的是河鳗鱼，下次买到的时候再试一试，嘿嘿~

发布于 2018-12-15
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