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意式培根土豆披萨
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靴子猫multitude

在家做的方形披萨，尺寸是28cm的正方形，足够5-6人食用。

时间:1-2小时
食材
高筋粉 220g
水 100ml
橄榄油或植物油 一大汤勺
盐 3g
糖 10g
酵母 4g
以上是饼底配料 适量
培根 100g
土豆 一个
马苏里拉芝士碎 若干
意式披萨酱 若干
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    所有饼底配料投入面包机，有厨师机也可用厨师机和面，没有手工也可以，总之将面和成柔软光滑的面团。
  • 步骤 2/11
    揉面的同时将土豆切成薄片备用。
  • 步骤 3/11
    土豆片用平底锅煎制两面金黄，这一步作用是防止烤制过程中土豆出水，影响芝士口感。
  • 步骤 4/11
    培根切好，大小适中，备用。超市买的培根片与片一般都有所粘连，小心不要弄碎弄破。
  • 步骤 5/11
    面发至两倍大，轻拍排气。
  • 步骤 6/11
    拿出面，反复擀压至光滑，做成与披萨盘适合大小，放入披萨盘。
  • 步骤 7/11
    披萨皮继续在盘中静至30分钟，继续二次醒发后，用叉子在披萨皮上叉上气孔。防止烤制时爆皮或起鼓。
  • 步骤 8/11
    烤箱预热200度后，披萨面胚放入烤箱，上下火，中层，烤制7分钟定型后拿出，均匀涂抹披萨酱。没有披萨酱也可用番茄酱加现磨黑胡椒代替，或者就用番茄酱也可。
  • 步骤 9/11
    撒上一层芝士碎，也可以用芝士自己刨或者切成条。
  • 步骤 10/11
    均匀放上准备好的土豆培根，同时再次撒入一些芝士碎。
  • 步骤 11/11
    入烤箱，中层，上下火，18分钟后，改210度5分钟，关火拿出。即可享受美味意式培根土豆披萨。
发布于 2018-11-02
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