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经典乡村番茄意面【素】
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Dylan_LT

初中时候我就开始模仿餐厅里的意大利面，那时候葱姜蒜肉末各种用也不是太像……后来大学室友正好有个意大利妹子，逼着她去问她妈妈学习了好多食谱(>﹏

食材
西红柿 1个
洋葱 3/4个
蒜 4瓣
橄榄油 适量
黄油 一小块
黑胡椒 适量
盐 适量
罗勒Basil 适量
牛至Oregano 适量
意大利面条Spaghetti 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    西红柿上画十字刀，放入滚水汤几秒捞出，皮会很好剥，然后剁碎。洋葱、蒜都切碎末。
  • 步骤 2/10
    烧开水，意面的秘诀就是一大锅滚水！哈哈……撒一小勺盐，煮意面。
  • 步骤 3/10
    倒入稍微多一点的橄榄油和一小块黄油（我喜欢黄油的奶香，不喜欢可以不用）烧热，炒香蒜末和洋葱末，加入西红柿碎，使劲翻炒，让它出汁。
  • 步骤 4/10
    因为我们现在买到的西红柿好像都不那么够味，不知道大家有没有同感……我在炒出汁水后加了一勺多番茄酱。
  • 步骤 5/10
    改小火，用盐、黑胡椒、罗勒、牛至调味，这两种香料现在很容易买到。
  • 步骤 6/10
    煮好的意大利面筛干水（书上说，再厉害的意大利厨师都要用嘴尝一下，才能确认面有没有煮完美）……还有这种漏网你值得拥有，一倒全解决了！
  • 步骤 7/10
    将粘稠的酱料改大火，倒入筛干水的意面拌匀，酱粘黏糊糊的挂满面，出锅！
  • 步骤 8/10
    我的盘子提前在烤箱里热了一下，其实也不用那么讲究，撒点黑胡椒，芝士粉什么的装饰一下(￣∇￣)
  • 步骤 9/10
    (￣∇￣)
  • 步骤 10/10
    最后最后！开始多放的橄榄油派上用场了！面包沾起来(￣∇￣)
小贴士

本着新鲜的食材为原则，我用了一半某宝上淘来的新鲜罗勒，冷冻起来储存的，用的时候还比较绿，放一下就黑了，哎，但愿以后罗勒能在我国发扬光大ToT

发布于 2018-06-13
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