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无面粉无油の花菜底披萨
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昕之Daa

完全无面粉无油的披萨！

食材
花菜 270g
鸡蛋 1个
马苏里拉奶酪 38g
盐 一小撮
披萨酱 薄薄刷一层的量就好
马苏里拉奶酪 适量
火腿 适量
披萨草 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    花菜掰成小朵，洗净；
  • 步骤 2/15
    再掰小点，放入料理机；
  • 步骤 3/15
    搅成碎末状即可；
  • 步骤 4/15
    取出撒少许盐，微波高火加热2min至软；
  • 步骤 5/15
    待不烫手后挤出水分，尽可能的挤干；
  • 步骤 6/15
    加入鸡蛋（我用的土鸡蛋，大概去壳40克上下）和切碎的马苏里拉；
  • 步骤 7/15
    拌匀；
  • 步骤 8/15
    烤盘铺油纸，倒入；
  • 步骤 9/15
    勺子背或刮刀拍成约2-3mm厚的薄饼，尽量压实；
  • 步骤 10/15
    烤箱220℃，12min烤去大部分水分且表面金黄；
  • 步骤 11/15
    抹披萨酱（没有的用番茄酱+披萨草也行），撒火腿片，铺上马苏里拉奶酪；
  • 步骤 12/15
    烤箱230℃、12min至表面芝士融化，金黄上色；
  • 步骤 13/15
    取出；
  • 步骤 14/15
    切块食用；
  • 步骤 15/15
    吃吃吃~
小贴士

1.饼底配方不用拘泥于我给出的配方，中午做的时候材料完全没有过称，晚上再做的时候才稍微称了下材料方便写菜谱，其实只要饼底充分粘合，烤制的时间把握好就可以了；

2.撒的盐一是为了给个底味，而是帮助花菜出水，另外花菜要尽量挤干水分，拌好的花菜饼底尽量压实，否则底会散，就不美了哦~

3.饼底做好之后，馅料就可以随意了，一般薄底的馅料扔上去都可以的，烤制的温度和时间仅供参考，各家烤箱脾气不一样哈。

发布于 2018-10-28
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