黄油温泉加拿大龙虾
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帅呆

其实我觉得这道菜蛮简单的,做了几次,感觉做得比英国的米其林三星餐厅Gordon Ramsay的温泉龙虾好吃!菜式灵感源于我去过一家米其林三星Eleven Madison Park,他家的温泉龙虾味道令我难忘,所以决定自己夜来研究怎么做!

时间:30分钟-1小时
食材
加拿大龙虾 一条
黄油 200g
洋葱 半个
大蒜 3瓣切碎
青苹果 一片
蔬菜沙拉叶子 少许
调味用的软化的含盐黄油 看自己需要,软化之后大概1至2勺
1茶匙,按自己口味放
份量是煮的时候刚好淹没过龙虾一点点
做黄油泡泡的卵磷脂(Lecithin)要买非转基因的。其实这个 可有可无 2茶匙,看水的份量
意大利沙拉醋 少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    时间多的话,你可以把龙虾肉泡进去泡温泉,直到变熟,尾巴卷起来那样。但时间需要很长。
  • 步骤 2/4
    如果时间比较仓促的话,可以把水稍微烧滚一点点,把龙虾煮熟。这就是煮熟龙虾的样子,是红色,卷起来,摸起来有点硬,若软软的话,里面是生的。
  • 步骤 3/4
    最后用勺子,把水面上的黄油泡泡捞起来,淋在龙虾肉上面或边缘,就好啦!你可以做成这样。
  • 步骤 4/4
    也可以做成这样,搭配别的蔬菜。
小贴士

龙虾一定要选择新鲜的!你做的菜好不好吃,就要看你食材够不够好和新鲜。要挑最好的部位,最好吃的部位当然是龙虾尾啦!我见过的品种只有苏格兰,加拿大,澳洲龙虾,澳洲龙虾个大肉多,但我觉得加拿大龙虾足够了,比较便宜。

发布于 2018-07-13
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