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蒜蓉淸蒸大龙虾
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精致时光_

澳洲大龙虾是一道名贵珍肴，在酒宴上是一道宴客的体面大菜，霸气外露，价格也不菲。而逢年过节或设家宴招待宾朋好友，自已在家烹饪这道大菜，显示主人的手艺和热情，亦不失一种安逸的生活品质。

食材
澳洲龙虾 一只约600克
蒜蓉 一汤匙
姜末 半汤匙
料酒 一汤匙
蒸鱼豉油 2汤匙
白糖 半小勺
蚝油或鲍鱼汁 一小勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    从水产品批发巿场选购鲜活的澳洲大龙虾一只，用淡盐水淸洗干净备用。
  • 步骤 2/6
    将澳洲大龙虾斩断头部，从中间一剁为两半；龙虾身段从腹部横切五至六刀，要切断，再竖切一刀，一分为二，尾部不要切断。斩去小脚，反正小脚也没肉。
  • 步骤 3/6
    调好碗汁：将料酒、蒸鱼豉油、蚝油或鲍汁、白糖、蒜蓉、姜末混合均匀后加点香油，调成汁，浇在龙虾上，腌制十五分钟使之入味。
  • 步骤 4/6
    锅里烧开水，将腌好的澳洲龙虾摆盘后放入蒸屉，盖好盖子，大火蒸十分钟即可。
  • 步骤 5/6
    壳红肉白，霸气十足，鲜美无比的淸蒸龙虾上桌啰!
  • 步骤 6/6
    如果您想更漂亮一些，需要多花心思摆盘，在盘子周围摆上柠檬片和焯水的西兰花做装饰，更显高档。
发布于 2018-11-24
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